#プラントベース

ヴィーガンとは、動物製品をすべて拒絶しながら、肉食派の焼肉パーティーへの参加を熱心に誘う趣味のこと。菜食の理想を語る一方で、コンビニのサラダに隠れた動物性添加物を探し回る探偵のような注意力を発揮する。倫理的選択を謳いながらも、ヴィーガン界隈の新しいレシピ競争では最も情熱的な評論家となる。社会的美徳を背負いつつ、レストランで歴戦のグルメ達に献身的に菜食メニューを勧める宣教師でもある。

プラントベースとは、植物だけで満足と高潔さを売り込む、サラダ界の救世主。時には罪悪感をデトックスと呼び換え、肉への未練をよそにヘルシーな顔をして胃袋を満たす。理想と現実の狭間でしばしば味気なさに遭遇しつつ、自己肯定のソースをかけて食べる儀式。結局は食の快楽と倫理的満足のハイブリッドでしかないのだ。

植物性食とは、動物を口にしないという倫理と健康への意識を旗印に掲げる食のスタイル。グリーンジュース片手に「命を尊重してます」と語りながら、アボカドトーストにバターを塗る矛盾を抱きしめる。社会への貢献を謳いつつ、ソイラテ一杯で高級レストランを予約する現代の聖戦。地球を救うはずが、カーボンニュートラルよりもインスタ映えを優先する奇妙な革命者の舞台装置である。