#塩

塩とは、無垢のように見える粒子でありながら、人類の味覚を翻弄し健康を揺るがす二面性の結晶である。海と大地の残骸を掻き集め、料理にわずかな変化を与える一方で、過剰摂取という名の陰謀で血管を蝕む。あらゆる食卓に平等に振る舞いながら、その量加減を誤る者には容赦なく牙を剥く。「少々」の概念を絶えず揺さぶり、生活の塩梅を人知れず支配する見えざる統治者である。