#水産

魚とは、海や川という名の巨大冷蔵庫で、跡形もなく消費される小さな命の行商人である。彼らは泳ぐことで存在証明をするが、その舞台はいつしか皿に置き換わる。骨と皮を残し、我々の食文化の狡猾さを無言で示す証人でもある。活きの良さを謳う宣伝文句は、実際には死後の鮮度維持の言い訳に過ぎない。食卓に上がった瞬間、自由に泳いでいた証は風化し、ただのタンパク質と化す。

養殖とは、海や川という名の天然の遊園地に監禁された魚たちを、人類の食欲に応えるためにマネジメントする産業。自然の恵みを享受するふりをしながら、実際には資源の回復力を試す生ける実験装置でもある。環境負荷低減と称してコストを削減し、エコラベルで良心を免罪符に変える。消費者はパック詰めの「自然」を手に取り、その裏で監視カメラに興じる人間の存在に気づかない。