#炒め物

炒め物とは、食材を高温の油でかき混ぜることで、家庭料理の手抜きを華々しく飾り立てる演出手法。各種野菜や肉片は、鍋の熱気と共に自尊心をも焦がし、完成後には健康志向と豪快さの微妙なバランスを見せつける。考える時間を省略し、調理者が冷蔵庫の残り物を無言で片付ける言い訳にも使われる。最終的には、香ばしさと焦げ跡とともに、『手間をかけたつもり』という錯覚を生み出す料理の魔術。