#緑色

ほうれん草とは、濃緑の葉に健康効果を宿しつつ、食卓の良心役を演じる緑の詐欺師である。鉄分やビタミンを語ることで、肉やデザートへの罪悪感を一瞬で帳消しにする。茹でるか生食かで家庭内で議論が勃発し、最終的には冷凍庫の牢獄に送られる運命をたどる。サラダボウルでは影に隠れ、ペースト状にされて唐突に復活する幽霊のようでもある。食べ手の健康意識をくすぐりつつ、その奥で味覚の自由をそっと縛りつける、謎めいた緑の葉である。