#食品

食材とは、調理という舞台の主役を演じるつもりはない裏方である。それ自体は無垢な存在だが、ソースと香辛料という名の政治によって見事に翻弄される。保存という名の牢獄に閉じ込められ、賞味期限という呪いだけが自由を約束する。台所という名の劇場で、料理人に操られ、最後は皿の上で役目を終える。栄養と美味の物語の裏側にある、忘れ去られがちな無名の英雄である。

乳製品とは、人類が原初の骨を錆び付かせないために動物の分泌物を搾取し、食卓に並べる液体と凝固体の総称。栄養と健康の守護者を自称しつつ、実際には大量生産と消費を促すマーケティングの白い兵士。その滑らかさは罪悪感を覆い隠し、カルシウムという名の免罪符を手渡す。しかし、乳糖を受け付けない者には静かなる制裁を加える、両義性の象徴でもある。

乳製品とは、牛や山羊の秘密の分泌物を加工し、健康と嗜好品の二重契約を結ばせる食べ物の総称。『体に良い』と刷り込まれながら、チーズの誘惑とバターの罪深さを同時に味わわせる。冷蔵庫の奥でひっそりと賞味期限を迎えるまで、人々の食卓を白く染め、心の隙間を埋め続ける。健康情報と美味の間で揺れる消費者に、幸福のような後ろめたさを提供する奇妙な産物である。

冷凍庫とは、食材という名の犠牲者を静かに凍結し、消費者の無関心が生み出す忘却の迷宮に封印する無慈悲な冷たい箱である。開けられるたびに過去の残飯と対面し、記憶を試される恐怖の展示スペースでもある。家事の「効率化」という建前の下、家族の食卓を整理整頓し、手遅れの発見と後悔を誘発する、現代の魔法的装置を装った拷問道具。凍結された時間が解凍される瞬間、そこに何が潜んでいるかは誰にもわからない。